Étudier les larves, pupes, mouches, algues ou autres organismes biologiques, la mission des entomologistes du Département faune et flore forensiques (DFFF) est très souvent liée à des faits criminels. Le commandant Hubert, chef de DFFF, explique son parcours et le but du métier pour 300 nuances de bleu. « Le principe de la discipline est de dater le décès d'une victime », précise-t-il au cours de cet entretien. Certaines analyses peuvent parfois permettre « d'aller un peu plus loin que ce qu'on pourrait attendre de la discipline », ajoute le commandant.

Il détaille aussi l'une des anecdote lié à un fait criminel que le département a pu élucider grâce à l'étude biologique : « [Avec] nos analyses, (...) en plus de donner une datation en utilisant la faune entomologique, on a pu également se rendre compte par un processus de colonisation, que le corps découvert, préalablement à sa découverte, avait été déplacé. »